​马鲛鱼的营养价值及营养成分

马鲛鱼的营养价值及营养成分

食材简介

鲅鱼也叫马鲛，鲅科，鲅鱼体长而侧扁，体银灰色，具有暗色横纹或斑点。侧线呈波浪形。吻尖突，口大，斜裂。牙侧扁，尖利，上、下颌各有1行。鳞细小或退化。背鳍2个，第2背鳍及臀鳍后部各具有7～9个小鳍。口大，吻尖突，牙齿锋利，游泳迅速，性情凶猛，一般体长260—520毫米，大者可达1米以上、重20千克以上，分布于北太平洋西部，中国东海、黄海、渤海均产之。以中上层小鱼为食，夏秋季结群洄游，部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方经济鱼之一。

食用功效

1、滋补作用：马鲛鱼的价值在于对治疗贫血、营养不良、产后虚弱等症均有一定辅助疗效。

2、平咳：马胶鱼的肉质细腻、营养丰富、味道鲜美，它所含的蛋白质、维生素A、矿物质等多种营养元素，具有平咳、补气的作用，对体弱咳喘有一定的食用疗效。

3、提神：马鲛鱼营养价值很高，具有提神醒脑的作用。

4、抗衰老：食用马鲛鱼能很好的预防衰老，让人显得更年轻漂亮。

适用人群

一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群

禁忌人群

无。

选购技巧

要选择外表有光泽，泛有白色油光的马鲛鱼。目前市场上的马鲛鱼肉，以不同部位分为赤肉、中脂肉、上脂肉，鱼腹的脂肪含量较重。马鲛鱼肉外表特征是颜色鲜红，皆因含高量的肌红蛋白，新鲜的马鲛鱼肉呈草莓红。