​山药怎么炒好吃又简单？这样做，随手一炒，太香了

山药怎么炒好吃又简单？这样做，随手一炒，太香了

秋天，吃莲藕、萝卜不如吃它，全身是宝，营养极高，煮一煮，真香！

秋天天气一天比一天凉，一天当中气温变化也比较大，很多人就容易感冒，出现流鼻涕嗓子发炎等症状，这可能是自身的免疫力下降，都说“药补不如食补”，所以在这个季节要多吃一些提高自身免疫力的食材，如牛奶、鸡蛋、胡萝卜、卷心菜、西兰花、菠菜、山药等等。

在众多食材当中，山药是既可以食用又可以入药的一种蔬菜，它含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素C 、维生素E、葡萄糖等营养成分，其中微量元素钾的含量比较高，同时还含有淀粉酶、淀粉糖化酶、大量的黏液蛋白，对我们人体有非常好的作用。山药用来炒菜口感比较清脆，如果蒸煮口感就比较软糯，所以它可以根据人们不同的口味做出不同的美食。今天我用山药随手一蒸一炒，老公孩子抢着吃，酸甜软糯特别开胃下饭，把山药吃出了一个新的高度，一起来看看我是怎么做的吧。

准备食材：山药、淀粉、西红柿、葱、蒜、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油、食用油
具体做法：1、首先来处理山药的皮，山药好吃但皮特别不好处理，敏感的人群不小心沾到手上会特别的痒，我教你一个小方法，找一根筷子插进山药的一头，一手拿着筷子另一只手用削皮器就可以轻松地将山药的皮削掉，削掉皮的山药用清水冲洗干净。

2、把处理好的山药放到案板上，切成片状或山药段，放到蒸锅里水开后蒸15分钟左右，用筷子搓一下山药，很容易的搓进去就表示已经蒸熟了。将蒸熟的山药放入碗中捣碎，加入适量的淀粉搓揉成面团，然后取一小块面团搓成小圆球，用食指在圆球的中间按出一个小窝窝，这样一个就制作完成了，小小的圆溜溜的是不是很可爱？将所有的山药面团全部制作完成放到盘中备用。

3、锅中烧水水开以后，将小窝窝下到锅里，用铲子轻轻地搅动防止粘到一起，待小窝窝全部漂到水面上，转中火煮5分钟左右，用笊篱捞出控水放入盘中备用。

4、起锅烧油油热后下入葱、蒜炝锅，爆出食材的香味，倒入切好的西红柿块大火翻炒，炒出西红柿浓稠的汁水，把我们煮好的小窝窝倒进锅里，继续翻炒并调入适量的生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。

一个个小窝窝吃到嘴里爽滑筋道有嚼劲，这道菜颜值非常的可爱，而且营养也非常高，用来招待客人是非常不错的，您不跟客人讲是用什么做的，他们肯定是猜想不到的。如果家里有不喜欢吃山药的小朋友，可以按照我这种方法跟小朋友一起动手做，自己动手做出来的美食，自己吃的也会更香。