​天冷了，多给家人吃这菜，简单易学，清淡解腻，不懂吃可惜了

天冷了，多给家人吃这菜，简单易学，清淡解腻，不懂吃可惜了

秋季接近尾声，天也变得寒冷了，总是不知道给家人做啥菜，最近日子过得非常艰苦，蔬菜都超过肉价，菠菜居然18块一斤，根本都吃不起，顿时只想吃猪肉了。但是市面上的蔬菜也不全部都贵，南方没有受到灾害天气的影响，部分绿色蔬菜都很便宜，比方说茼蒿菜。茼蒿菜在南方非常常见，食用的方法非常多，比如：蒸茼蒿，炒茼蒿和茼蒿用来涮火锅，南方餐桌每周必吃茼蒿，刚好现在也是茼蒿最鲜嫩的时候，遇见一定不要错过。很多人不会烹饪这道蒜蓉茼蒿菜炒火腿肠，到底应该怎样处理茼蒿菜呢？不妨仔细瞧一瞧吧。天冷了，多给家人吃这菜，简单易学，清淡解腻，不懂吃可惜了。

【蒜蓉茼蒿菜炒火腿肠的详细做法】

食材选购：挑选一些新鲜嫩茼蒿，选购一根火腿肠，选购几个大蒜头和葱，若干色拉油，香油几滴，清水若干，小苏打一勺半，若干生抽和蚝油，弟精半勺，生姜三片，其他佐料。

烹饪难度解析：需要选购鲜嫩茼蒿和优质火腿肠，茼蒿菜需要彻底洗干净，学会炒火腿肠和茼蒿的顺序，难度适中。

烹饪步骤：

1：准备若干食材备用，将新鲜茼蒿切除掉根部，掐掉一些黄色的茼蒿叶子，茼蒿菜全部搁在盆里，分别加食盐和清水，盐水泡半个小时左右，洗净捞出切成段。

2：将一些蒜用力拍碎，蒜头切成细段备用，一根火腿肠去掉包装，切成若干长条，备用。

3：茼蒿洗净控干水分，将锅底先烧热一会儿，丢入一些蒜末炒一会儿，丢入火腿肠条，快速爆炒30秒左右。

4：等待火腿肠基本炒熟，加上茼蒿菜的根jing炒至变软，后丢入一些茼蒿叶子，快速将其炒出水分和香味来。

5：快速让茼蒿菜和火腿肠翻炒入味，加上少许生抽和蚝油，加上食盐和弟精调味，丢入一些生姜丝，快速让其拌均匀，翻炒均匀能够出锅。

6：开吃，这道蒜蓉茼蒿菜炒火腿肠做好了，清淡解腻，超级美味，赶紧给家人炒一盘吧。

烹饪小技巧：蒜蓉茼蒿菜炒火腿肠是一盘荤素合理的菜肴，几种食材都要选对，茼蒿菜的叶子其实很脏，其实需要用淡盐水泡一泡，反复洗净控干水分，火腿肠要切成长条。这菜需要先炒一些蒜末，后加上火腿肠煸炒，后倒入茼蒿菜一起翻炒，迅速将其翻炒至变软，出锅前调入生抽，蚝油来提鲜，加上盐和其他调味佐料，翻炒均匀后出锅。

茼蒿菜是秋季后上市的蔬菜之一，叶片非常鲜嫩，有丰富的膳食纤维，维生素A和茼蒿素的成分，还含有一种能够刺激神经的物质，修复视神经，镇定安神，保证足够的睡眠时间，提升睡眠质量。

茼蒿菜别只会蒸和素炒了，搭配火腿肠是绝配，吃起来非常清甜爽口，百吃都不腻，你们喜欢吃这道蒜蓉茼蒿菜炒火腿肠？（所有图片来自网络）