​冬季进补，吃肉不如喝这汤，滋补驱寒又鲜美，湖北人特爱喝

冬季进补，吃肉不如喝这汤，滋补驱寒又鲜美，湖北人特爱喝

冬日过半，近日湖北地区出现明显降温，气温呈现直线下降的趋势，由于最近早上雾气大，晚上有非常寒冷，加上湖北靠着湖泊和长江，湖北人常年被湿气入侵，体内有湿du和寒du，如果不注重身体调理，容易影响整个人的精神状态。说到冬季喝汤，湖北人不仅仅喜欢排骨藕汤，还喜欢喝这款木瓜红枣花生弟爪汤，弟爪不仅仅可以当做卤味，搭配木瓜和花生煮汤，具有补益身体，滋补气血，汤汁还特别鲜美。很多北方人不知道这款弟爪汤的做法，接下来看一下详细的制作方法吧。冬季进补，吃肉不如喝这汤，滋补驱寒又鲜美，湖北人特爱喝。

【木瓜红枣花生弟爪汤的正确做法】

食材准备：准备一个木瓜（木瓜要外皮光滑，没有出现变质腐烂），选购250克弟爪，选购一大把花生米（建议挑选非常干燥的白皮花生，白皮花生适合炖汤，红皮花生适合油炸和凉拌），选购几个红枣，生姜一块，足量清水，若干白酒和料酒，食盐适量，一些白胡椒粉，葱少许，其他。

烹饪小诀窍：需要选购好木瓜，花生和弟爪，弟爪解冻处理干净，弟爪需要冷水下锅焯烫，掌握这款木瓜红枣花生弟爪汤的制作技巧，难度很高。

步骤1：准备好一些食材备用，将半斤弟爪全部解冻，弟爪去掉脚趾甲尖，用清水反复冲洗干净，备用。

步骤2：炖锅里放入一些弟爪，加上一些生姜片和花椒，调入若干料酒去腥，记得一定要冷水下锅，开大火煮一会儿，泡在冷水之中，洗净捞出备用，弟爪的口感更Q弹。

步骤3：花生米用清水洗净，提前用清水浸泡一晚上，花生米全部膨胀开，花生米捞出备用。

步骤4：炖锅里放入洗净的弟爪，泡好的花生米，红枣洗净丢入锅中，丢入生姜几片，加上适量的清水，开大火炖30分钟左右。

步骤5：炖弟爪的时候处理木瓜，木瓜去掉外皮，挖掉木瓜瓜瓤和瓜子，反复洗干净切成块。

步骤6：转中小火继续炖煮，煲半个小时左右，放入切好的木瓜块，最后炖20分钟，出锅前加上食盐，若干胡椒粉，迅速搅动一会儿，小火再煮几分钟，葱花点缀，出锅，这道木瓜红枣花生弟爪汤做好了。

木瓜红枣花生弟爪汤是一款滋补养人的汤品，木瓜要去掉瓜皮和瓜子，木瓜要洗净切成块状，花生需要提前泡一泡，弟爪要解冻洗净，弟爪用冷水去腥焯水，用凉水浸泡。将弟爪，花生和红枣放入炖锅，加上足量清水炖一炖，后放入木瓜炖一炖，最后进行调味，出锅。

你们有没有学会这款木瓜红枣花生弟爪汤的制作方法？（所有图片来自网络）