非常下饭的腌菜炒冬笋，吃了这一波又一波

冬天就算会吃腻也还是要吃的冬笋，等到了春天自然而然就要换成春笋了。

其实冬笋和春笋最大的区别就在于口感上——冬笋更鲜脆，春笋更嫩，所以冬天的时候做一些能让冬笋保留原本口感的菜肴还是非常合适的。

而这道腌菜炒冬笋无疑就是这样一道非常下饭的家常菜，从材料配比到制作过程都是非常简单的，搭配在一起却又让人胃口大开，能够在这个季节吃到这样的“下饭神器”简直是太幸福了。

腌菜炒冬笋。

食材:腌菜+冬笋+蒜末+姜末+葱花;

配料:盐+生抽+食用油。

这道菜的食材非常简单，能够成为它的一部分主要是因为腌菜，一道菜一般需要一个或者一个多的主食材和一些配合营养均衡的辅料，但是腌菜就足够成为一份成熟的食材了。

腌菜可以是很多种，我个人比较喜欢吃榨菜，所以这道菜是炒榨菜。

榨菜有一点咸度，但是这种咸度和冬天寒冷的天气相得益彰，吃起来会让人有点热乎乎暖糖的感觉，再加上和冬笋一起炒片油，爽脆的口感让人一口接着一口吃停不下来，一顿饭都能吃个精光不剩点。

榨菜本身就会有一定的盐分，所以一般情况下这道菜是不必要另加盐的，但是如果换成其他一些腌菜，可能咸度就不是固定的了，必须尝上一口才能知道有没有还需要加盐，那么要先根据腌菜尝一下咸淡才行。

冬笋经过处理之后焯水成为爽脆的一根根筷子状的片，再加上咸咸适口的腌菜，两者搭配在一起简直就是绝配，让人一口接着一口停不下来，而且制作过程超级简单，非常适合懒人和厨艺不精的人。

制作步骤:

1. 冬笋先刮去外表一层，每次刮去一块听见沙沙作响的声音，就再往下刮一点点，直到听见沙沙声消失为止;

2. 切去底部根茎部分;

3. 切成两半，再切成条状，再切成片状——根据个人喜好决定切片的厚度，比较适合炒食材的厚度一般在0.5cm-1cm之间;

4. 把准备好的锅中加入足够的水，放进去之后能淹没所有食材就行;

5. 先大火煮水，中途看到冒泡了就先浑浊了，再小火继续煮，等水开后等3分钟左右捞出来(焯水可以保证蒸发掉大部分残留农药，只是不清楚蔬菜是否带虫子的话推荐另外清洗一下);

然后就是炒制的部分，把炒锅放到灶台上，加入适量的油开中小火等待油温升高后将油中可以看到微微冒青烟的时候放入事先准备好的蒜末、姜末，慢慢炒香;

蒜末、姜末炒出香味之后加入预先准备好的腌菜，翻炒均匀之后可以加入点食用盐;

接下来再加入焯过水并漂过凉水的冬笋片，一起翻炒均匀后加入适量生抽，这个时候就不要再加入盐了，因为腌菜中本来就有咸味，再加盐的话会咸炸掉嘴;

翻炒均匀之后再加入葱花炒匀之后就能出锅啦!

腌菜炒冬笋制作过程也不用特别担心，因为一般情况下除了我提到可能添加盐的问题外，这道菜中的所有食材都是比较随意搭配的。

比如说榨菜你可以提前切好备用，也可以在最后出锅前再加的形式放进一整根或半根榨菜，这都不会影响太大。

还有冬笋更是可以完全换成春笋、金针菇、平菇或者其他种类的木耳，只要是比较好熟又清脆的食材，都可以拿来替换，而且大家也可以加点自己喜欢吃的一些辅助食材，比如说胡萝卜、青椒、玉米、豌豆等，只要自己喜欢吃都能加上。

通往美食与文学之间的小路。

纹如细雨飘散、齐成短发、中分直顺、丸子头等都是非常常见且美观的一些发型，而弯头、麻花辫和双马尾这些发型就很少有人会在正式场合中使用了，但是这并不是因为它们不好看，而是因为这样搭配起来显得比较随意，不符合正式场合严肃而规范的着装要求。

但是在别的场合，比如休闲场合或者和孩子们聚在一起时，这几种发型都能为穿搭增添活泼俏皮的一面，让原本沉闷、束缚、不方便活动、显得严肃老气横秋的搭配变得轻松随意，相得益彰。

这就像是晚餐桌上的主食和家常小菜一样，在主食面前小菜绝对算不上主角，但是巧妙搭配的时候它们又能将主角衬托得更加闪亮，让整件事更加完整。

一份晚餐能不能给人留下深刻印象，不光看主食小菜，也要看甜点和汤暖不暖心好不高档。

因为它们可以带给人快乐，同时也一样能增添整桌晚餐的色香味，让晚餐桌上的食物都更加多样化丰富化，而这恰恰就是小清新和简约风格非常喜欢追求的一种氛围感——多样与简约之间取得合理平衡。

美食本来就是非常美好的东西，它坚韧挺拔卤超趴为人类提供了丰厚物质财富又与自然相互联结调动起人类生活中的大量积极向上美好的情感，在这些情感里，我们逐渐懂得了给予与接受，也更加懂得陪伴的重要性，更加懂得爱是互相理解沟通以诚待诚形成的一种宽广境界与人生观。

因此，从古至今，人类和美食之间就一直有着紧密相连互相照耀的关系。

而正是因为有了美食，人类生活中的这些情感也找到了更好进行传递的方法与途径，让人类的发展路径更加顺利，对大自然的探索更加全面，从而更合理也更安全地走向了一步更高峰。

而逐渐学会做出各种各样食物的人类更是一种伟大的创造者，每一次用双手将各色食物呈现在眼前时，人类都在用双手谱写诗歌，将想法用行动变为现实，并将这些美好的东西与他人分享，让其他人也能享受到自己创作过程中获得更多开心，在这些作品里他们也感受得到与创作者共享诗歌瞬间一样快乐。