​红酒的分类和等级划分(红酒的等级)

红酒的分类和等级划分(红酒的等级)

红酒可以根据产地、葡萄品种、制作方法、年份等进行分类和等级划分。常见的分类方式有：法国、意大利、澳大利亚等产地酒；波尔多、勃艮第、香槟等葡萄酒；干红、半干红和甜红等风味类别等。红酒等级划分则主要以产地为标准，例如根据波尔多区域的不同，可分为一级庄、超级二级庄等不同等级，规定了不同的酿造标准和价格水平。

红酒的等级分类是什么

每个国家实行不同的等级管理制度（看酒标注明）

法国葡萄酒分级

1.AOC法定地区葡萄酒(Appellationd`OrigineControlee)

最高等级的法国葡萄，其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。

只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得A.O.C证书。

正是这种非常严格的规定才确保了A.O.C等级的葡萄酒始终如一的高贵品质。

2.VDQ优良地区餐酒(V.D.Q.S)

等级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间。

这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会(InstitutNationaldesAppellationsd`Origine)的严格控制。

3.VDP地区餐酒(VindePays)

由最好的日常餐酒升级而成，其产地必须与标签上所标示的特定产区一致，而且要使用被认可的葡萄品种。

最后，还要通过专门的法国品酒委员会核准。

4.VDT日常餐酒(VindeTable)

可用法国同一产区或不同个产区的酒调配而成。

法国酿酒历史悠久，调配技术高超，因而日常餐酒品质稳定，是法国大众餐桌上最常见的葡萄酒。

意大利葡萄酒分级

1.DOCG保证法定地区餐酒

除了DOC餐酒的要求之外，DOCG还要符合下列规定：入消费的葡萄酒应当应当基本是瓶装的；个瓶子都应该有国家的标识；DOCG的字样是用于特别高贵的葡萄酒，就是那些通过一系列的监督检查，给予了相应的承认的名酒。

另外，葡萄酒要达到DOCG的档次，至少要有五年DOC的经历；DOCG餐酒要经过两次品尝感受的检测，以确定其品质。

2.DOC法定地区餐酒

该葡萄酒是在指定的区域生产的，有着自己的葡萄化学性能和可感受到的特征，这些都是预先根据一些标准确定的，葡萄的产地应当遵守量化要求，葡萄到葡萄酒的产量应当在规定的数值之内；实际上，生产周期，从葡萄园到装进酒瓶，都要符合意大利法律规定，按照“生产规范”行事。

3.IGT地方餐酒

产自特定区域的，并要与法律规定的地域范围相吻合的葡萄酒，IGT要求使用限定地区采摘的葡萄的比例至少要达到85%。

比如，我们看到的说明特别地域的标签上是“威尼托的Merlot（美乐），就是说酿制该葡萄酒的采自威尼托的美乐葡萄所占比例应超过85%。

4.VDT日常餐酒（白葡萄酒，玫瑰红葡萄酒，红葡萄酒）

该葡萄酒是没有任何产地说明的白葡萄或红葡萄生产的，因此是一种很泛泛的，没有特殊奢求的，也没有什么特征的葡萄酒.

德国葡萄酒分级

1.QMP高级优质餐酒（QualitatsweinmitPradikat）

德国葡萄酒的最高级别，根据葡萄成熟度的上升又分为6个细分等级，而且在酿造过程中是不允许加糖的.

2.QBA优质餐酒（QualitatsweinbestimmterAnbaugebiete）

此种酒的葡萄来自法定的13个产区，而且葡萄往往都不太成熟，需要在酿造过程中加入糖分发酵以保证酒精浓度.

3.日常餐酒

包括日常餐酒（Tafelwein）和地区餐酒（Landwein），相当于法国酒中的VDT和VDP。

产量很少，只占到德国总体葡萄酒产量的5%.

西班牙葡萄酒分级

1.VDM

分级中最低的一级，这是使用非法定品种或方法酿成的酒，属于产区及品种都不受限制的葡萄酒，这一等级的酒，常常由来自不同产区的葡萄酒混合而成。

2.VC

较VDM高一级，可以标示葡萄的产区，但同样没有严格的生产方式规定。

酒标用Vinoarcalde+产地来标注。

3.VDLT

较VC高一级，规定少而且简单，相当于法国的地区餐酒。

酒标用VinodelaTierra+产地来标注。

4.VCPRD

法定产区的高级葡萄酒，酒标用VinodelaTierra+产地来标注。

美国葡萄酒分级

1.普通餐酒（GenericWine）

是日常饮用酒，由数种葡萄混合酿造而成。

因此没有独特的风味，口感均匀调和。

2.原装酒（ProprietaryWine）

和普通餐酒一样，都属于混合酒，不同的是，原装酒必须在酿造厂内从事栽培与封瓶。

3.优良酒（VarietalWine）

在酒标上标明使用的葡萄品种，表示至少有75%采自此种葡萄。

即使是以产地为名，也有这中规定量的限制。

在品质上，比普通餐酒高级，价格也较贵。

澳大利亚葡萄酒分级

澳大利亚分级制度以民间品评为主，半官方的澳大利亚葡萄酒烈酒协会(AWBC)进行全国葡萄酒的评级，大致分为四等作为推荐。

专业的酒评家做澳洲葡萄酒年鉴，首屈一指的有JamesHalliday的JamesHallidayAnnualWinepanion，如今已经72岁高龄的老爷子从1986年开始就每年品遍全澳洲的葡萄酒，进行公正客观评分，他的年鉴已经成为热爱澳洲葡萄酒的人们人手一本的权威性酒评。

在这部书中，酒品以五酒杯的评分系统进行评级：94-100分是顶尖葡萄酒(Outstandingwines)，90-93分是强力推荐(Highlyremended)，87-89分是推荐饮用(Remended)，84-86分是易于饮用(Acceptable)，其中，只有94-100分的酒品才可以获得五个杯子的标注，成为“五杯酒”标志葡萄酒，同时，一个酒庄中，拥有两款以上五酒杯标志葡萄酒才可以成为五星级酒庄。

我国目前未对葡萄酒进行分级，只有合格或是不合格

红酒怎么看等级？

1.

首先辨别红酒的高低档首先是看产区，红酒产地可以简单分为旧世界和新世界，通常旧世界的红酒比新世界的红酒档次高。

2.

然后看酒庄的列级，级别高的酒庄档次更高； 其次看年份，好年份出的酒通常比较稀缺，档次就更高。

3.

最后看价格，正规的商家卖的红酒越贵，档次越高。

法国红酒的等级可以在酒标上看，一般在酒标上都会把红酒的等级标示出来。法国红酒的等级可以分为四个等级，从高到低分别是：法定产区(AOC)、优良地区(VDQS)、地区餐酒(VDP)和日常餐酒(VDT)。

The End