​阿胶糕放冷藏还是冷冻，阿胶放冰箱二年了还能好吃吗？

阿胶糕放冷藏还是冷冻，阿胶放冰箱二年了还能好吃吗？

阿胶放冰箱二年了还能好吃吗

一般工厂生长的阿胶糕保质期一般3~5年，如果是工厂生产的阿胶糕放2年则还可以吃。

如果是手工制作的阿胶糕，保质期就只有3个月，放冰箱可以保存6个月，而真空包装的条件下可以放12个月，所以手工制作的阿胶糕如果存放2年发生了变质、霉变、有异味则不吃，如果没有明显变质只是有裂纹、断裂的话则是可以吃的。

阿胶糕放冰箱后为什么会咬不动

阿胶糕咬不动大多是由于阿胶糕太硬导致的，而引起阿胶糕发硬的原因基本有两种，一种是把阿胶糕放入了冰箱冷冻，导致阿胶凝结成冰晶了，这种情况可以将其放置一会儿，待其冰晶溶解后再进行切片即可。

一种是在熬制的时候，把阿胶放的过多，导致阿胶糕中的胶质含量过高，其次是熬制的时间过长，导致阿胶中的水分蒸发过多，一般这两种情况已经不能进行补救，建议叫一个力气较大的人来切，或者使用专业切药材的闸刀来切。

自己制作的阿胶糕,没有真空密封包装,能存放多久要怎样

放到大口茶色瓶子里用保鲜膜蒙住瓶口然后盖严放入冰箱冷藏（不要冷冻）可食用完为止，注意每次用专用干净无油的木勺挖出食用后盖严即可。

阿胶糕时间久了太干了怎么办

由于阿胶糕中富含胶质，所以阿胶糕有遇热变软、遇冷变硬的特性，觉得口感过于干硬，可以将阿胶糕进行加热，使其变软后食用。

阿胶糕的软硬度并不会对其营养成分及功效有影响，阿胶糕干一些可以，软一些也可以，但过软的阿胶糕，在保存中容易粘连，过硬的阿胶糕，又会较难消化一些，而软硬适中的阿胶糕，既不会粘连，方便储存，食用的口感又较为香甜弹软，所以阿胶糕软硬适中会更好一些。

密封的阿胶糕能放多久

阿胶糕可以补血补气，是女性朋友产后补品中的佳品。如果你买的是真空包装在3度以下进行冷藏，那么保质期是在60-90天。时间太长了就不能再吃了，以免使用不当引起过敏的反应，反而会影响身体的健康，阿胶可以促进骨骼造血干细胞的活性，对身体还是非常不错的，具有增强血液中红细胞、还能够增强白细胞、已经能够增强血红蛋白的含量。

熬阿胶糕的配料比例

1、主料：阿胶速溶粉150g

2、辅料：芝麻85g、黄酒100g、大红枣50g、核桃85g、冰糖85g

3、准备好材料。

4、把阿胶粉倒入碗中，加入黄酒搅拌溶化，让其浸泡。

5、把红枣和核桃切碎。

6、把芝麻入锅中炒熟（黑芝麻炒用小火，不断尝一尝，出香就立刻装出，以防变糊）。

7、然后再炒核桃（有烤箱的入烤箱以150度烤10分钟就可以）。

8、锅中入水，加入冰糖熬化（必须先化冰糖)。

9、化后加入阿胶粉，中火熬制。

10、熬出泡泡了，关小火。

11、倒入芝麻、红枣、核桃立刻拌匀。

12、事先准备好的容器中边抹油，倒入阿胶糕，压实了，入冰箱冷冻下结块，拿出切片开吃。

阿胶糕脱模要多久

8-12小时。

阿胶糕中含有较多的胶质，刚做出来的时候质地非常软黏，甚至不成型，无法切片，因此需要冷却较长一段时间使其慢慢凝固之后才能切片，一般情况下，要将放冷的阿胶糕置于冰箱冷藏或冷冻层放8-12小时左右，让其完全冻硬之后才可以切片。

自制阿胶糕保质期

自己在家熬制的阿胶糕，因为没有添加防腐剂等任何东西，所以保质期比较短，一般在两三个星期之内吃完。最好也是要保存在冰箱冷藏。

单独包装的手工阿胶糕的保质期

阿胶糕独立真空包装保质期一般为12个月。

真空包装阿胶糕根据包装的说明判断，一般12个月左右，首先阿胶糕里面的水分几乎是没有的，另外真空包装也隔离了空气，阿胶糕加工的过程经过长时间的熬制，也起到杀菌的作用。所以，细菌繁殖是很慢的。

阿胶糕中含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质等成分，还含有一定的水分，因此阿胶糕一旦保存不当容易滋生细菌，最好低温保存。天气炎热最好冷藏保存，而温度低于10度的时候的时候可以放室温阴凉处保存即可。若是家里有家用抽真空包装机的话，还可以抽真空保存。