中国十大创新菜品（中国美食创新菜）
中国十大创新菜品（中国美食创新菜）
本文目录一览：
1、有哪些创意杭州菜? 2、淮扬菜十大名菜 3、11款大厨改良创新菜品
有哪些创意杭州菜?
灵隐仙芝鱼头汤，通过将杭州著名的灵隐寺和仙境般的西湖融合，以及配上仙芝这种天然的中草药，打造出仙气缭绕的鱼头汤。这道菜品注重清新，简单易懂，独具特色，让人体会到仙人的食物也能如此美味。
荷花饭：荷花饭是杭州传统名菜之一，将糯米捣碎后加入红枣、桂花等食材，再将荷叶包裹在外面蒸制而成，和香四溢，口感清香鲜甜，十分惹味。
融合多元文化：考虑将杭州传统美食与不同文化的美食融合，创造出新的美食菜品。例如，可以将意大利面与传统西湖醋鱼相结合，创造出独特的美食口味。
发掘本地特色小吃，创新制作方法，让其更适合现代人的口味和饮食需求。比如可以把传统的杭州小吃包子改良成无肉低油的健康版包子，或是将传统的龙井虾仁改成寿司卷等。
淮扬菜十大名菜
淮扬菜十大代表菜：软兜长鱼、蟹粉狮子头、大煮干丝、白袍虾仁、平桥豆腐、开洋蒲菜、文思豆腐、拆烩鲢鱼头、水晶肴肉、三套鸭。
淮扬菜名菜：软兜长鱼软兜长鱼也叫软兜鳝鱼，[bai]是江苏地区传统名菜，是淮扬菜中最负盛名的一道菜。这道菜是以当地盛产的鳝鱼为主要食材制作的，吃起来味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，具有很好的滋补调理功效。
鸡包鱼翅。明代以来淮扬传统名菜。采用禽内藏珍的制法。鱼翅纯糯，汁稠味鲜。蟹粉狮子头。国宴常用菜，以鲜嫩丰腴著称，入口而化，咸鲜隽永。烤 方。中国名菜，淮扬三叉之首。枣红酥脆，香酥肥润。烤法古朴，功夫菜。
淮扬菜十大名菜有：白袍虾仁、三套鸭、蟹粉狮子头、松鼠鳜鱼、松仁玉米、平桥豆腐、开洋蒲菜、大煮干丝、水晶肴肉、葵花大斩肉。
淮安软兜长鱼 软兜长鱼又称“软兜鳝鱼”，淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安经典名菜，属于苏菜之淮扬菜系。
11款大厨改良创新菜品
1、传统白水鱼(即太湖白鱼)的做法以清蒸为主，大饭堂Mini在此基础上，加入姜蓉酱和鸡汁，使鱼汤姜香浓郁、滋味更加鲜美，乌冬面和玉子豆腐的加入让这道菜分量更足，而且提高了毛利、摆盘更立体。
2、先下鸡丁，再加干辣椒、干花椒炒香，有两点原因。
3、这道菜改良自经典湘菜“黄焖鳝鱼”，在焖制时加入鲜脆、酸爽的菜生子，去腥解腻的同时缔造出令人垂涎三尺的湘式酸辣。 原料： 笔管鳝300克、黄瓜150克、 菜生子 100克。
4、香菇赛鲍鱼 这道菜品形似鲍鱼，选用香菇、马蹄等食材，荤素搭配，加上自制的酱汁，使整道菜品豉香味浓郁，顾客都很喜欢，销量非常好。这款美极豉香汁除了可以运用到菌菇菜中，还可以和茄子、四季豆等食材搭配。
5、“双白”是指白菜帮和白色的手指年糕，这两种食材极其家常，成本很低，而且口感一清脆一弹牙，入菜时加点高汤补补味就很好吃，每份售价38元，每天热销48份。 原料： 白菜帮250克，手指年糕100克，里脊丝100克。
